1 Schweineschulter
100 g Karotten
100 g Sellerie
100 g Zwiebeln
Salz,
einige Wacholderbeeren,
Pfefferkörner,
1 Lorbeerblatt
2 Eßl. Essig.

Auf einem Brett wird das mit den obengenannten Zutaten weich gekochte Fleisch in gleichmäßige Stücke geteilt, auf einer warmen Platte angerichtet und mit den mitgekochten Wurzeln garniert.

Darüber streut man reichlich geriebenen Kren und gehackte Petersilie.

Beilage: Salzkartoffeln

Idee von Anke