200 g gekühlte Butter
250 g Mehl und etwas Mehl zum ausrollen
50 g Zucker
5 EL saure Sahne
2 Eigelb
40 g blättrige Mandeln

In das Mehl eine Mulde hineindrücken und die Sahne hineingeben.

Darauf die in Flöckchen geschnittene Butter verteilen und schnell einen gleichmäßigen Teig kneten, in Backpapier wickeln und ca. 1 Std kühl stellen.

Anschließend in einzelnen Portionen aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 3mm dick ausrollen.

Ausstechen, mit Eigelb bestreichen, mit Zucker und Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf gefettetem Blech etwa 20 min backen.

Idee von Agent C