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300 g Quark,
2 Eßl. Milch,
20 g Zucker,
2 Eier,
1 Pr. Muskat,
200 g Semmelbrösel,
50 g Rosinen,
Mehl,
Bratfett
Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Milch, Zucker, Eiern und Muskat verrühren, dabei löffelweise die Semmelbrösel zufügen. Die Rosinen waschen, gut abgetropft in den Teig geben. So viel Mehl zufügen, dass ein fester Teig entsteht. Eine Rolle formen, Stücke abschneiden, mit bemehlten Händen flache Klöße formen und in reichlich Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Zucker bestreuen, mit Kompott oder zu Kaffee auftragen.
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