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200 g Mehl,
1/4 P. Backpulver,
100 g Talg,
2 Eßl. Wasser,
Salz,
75 g Marmelade
Mehl und Backpulver sieben. Den Talg fein hacken, mit Mehl, Wasser und 1/2 Teelöffel Salz zu festem Teig verarbeiten. Reichlich ½ cm dick ausrollen, mit Marmelade bestreichen, zusammenrollen, die Ränder mit Wasser oder Milch bestreichen, fest zudrücken.
In ein mit Mehl bestäubtes Tuch binden und, an einen Quirlstiel in siedendes Wasser gehängt, etwa 1 1/2 Stunde bei milder Hitze kochen lassen.
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