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500 g Huhn,
250 g Wurst,
2 l Wasser,
50 g Reis,
50 g Zwiebel,
1 Zehe Knoblauch,
50 g Magerspeck,
Salz, Pfeffer
Fettes Hühnerfleisch in Stücke schneiden, mit scharf geräucherter Wurst in dem Wasser kochen, Reis oder Mais zugeben, ebenso Zwiebel oder Schalotten, Knoblauch und den in Streifen geschnittenen mageren Speck.
Ist alles weich gekocht, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Auftragen werden gern einige zerriebene Blättchen frische Pfefferminze in die Suppe gegeben, oder es wird gehackte Petersilie darüber gestreut.
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