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500 g Rindfleisch,
100 g Zwiebeln,
1,5 l Salzwasser,
50 g Mehl,
Paprika,
10 g Butter, Kräuter
Gutes Kochfleisch (hohe Rippe) mit Zwiebeln und Salzwasser 2 Stunden leise kochen.
Das Fleisch herausnehmen, die Brühe durchseihen, abschäumen, das kalt angequirlte Mehl zugießen und nochmals gründlich durchkochen.
½ Teelöffel Paprika mit der zerlaufenen Butter verrühren. Einen Teil des Fleisches, zu Würfeln geschnitten, als Einlage in die Suppe geben und die Paprikabutter hinein tropfen.
Mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.
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